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El TIEMPO transcurrido mientras crecían las viejas viñas

 

Viñedos con cepas de hasta más de cien años, nos proporcionan la uva en calidad y cantidad  requerida en nuestro proyecto.

La altura (850 m.), el clima continental, con diferencias de hasta 25ºC  entre la noche y el día, y un índice de pluviometría medio-bajo facilitan una maduración de la uva más larga de la habitual en la D.O. Ribera de Duero, lo que aporta una mayor complejidad e intensidad aromática a nuestro vino.

El canto rodado, calentado durante el día por el sol, devuelve por la noche el calor a las viñas, durante las frías noches anteriores a la vendimia.