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Notre garantie: pendant que nous attendons avec patiente

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La saveur du temps: mois dans les barriques, années dans le bouteiller

 

Pendant au moins 12 mois pour le Crianza et 18 pour la Réserve, le vin dormira en barriques de chêne français remontées au maximum sur deux hauteurs.

Les barriques sont ouillées tous les jours, elles sont vidées et lavées avec de l’eau chaude, ensuite elles sont protégées et remplies, ce qui permet une décantation naturelle qui évite une postérieure filtration, qui pourrait réduire le potentiel du vin.

Le process d'élevage à lieu dans des barriques de 225 litres avec la température, l'humidité et la ventilation en permanence contrôlée.

Ensuite, le vin sera dirigé vers la salle d’embouteillage. Dans le dortoir de bouteille il reposera entre 4 et 15 ans, jusqu'à la finalisation de son élevage, toujours sous le contrôle de la température et de l’humidité.