El vino se elabora siguiendo la tradición de Burdeos, siendo esto una de las claves que nos caracteriza y diferencia del resto de la D.O. Ribera del Duero.
Una vez seleccionada la mejor uva, se introduce en depósitos de roble francés donde macerará a temperatura controlada. A continuación se inicia la fermentación alcohólica que se prolongará la mayor cantidad de tiempo posible.
La maceración postfermentaria, exclusiva y característica de nuestro proceso de elaboración, se prolongará un periodo total de 15 a 20 días.
El vino se trasvasa a barricas nuevas de roble francés, donde realizará la fermentación maloláctica.