Origine
Bodegas Valdeviñas a été créée en 1999 par un groupe d'entreprises liées à l'agriculture et à l'écologie qui, réunies autour de S.A. MIRAT, une entreprise de plus de 200 ans d'histoire, ont décidé de lancer un projet qui, avec un engagement ferme envers la qualité et l'exclusivité, est basé sur une combinaison de tradition et de technologie.
À Soria, à côté de la frontière avec Burgos, dans la municipalité de Langa de Duero, au cœur de la D.O. Ribera de Duero est l'endroit où la famille Mirat décide d'établir son projet, sur un terrain de rochers et de sable, à plus de 850 m. d'altitude et entouré de vignes de 80 ans.
Philosophie
L'élaboration suit le modèle des grands vins de Bordeaux, adapté aux caractéristiques particulières de nos raisins en raison d'un climat, d'une altitude et d'un sol différents. Notre objectif est de faire de grands vins de garde qui nous permettent de découvrir et de connaître... "le goût du temps".
La technique bordelaise dans la Ribera del Duero
Nous élaborons selon la tradition bordelaise, c'est l'une des clés qui nous caractérise et nous différencie du reste de la D.O. Ribera del Duero.
Emmanuel Ibars
Né dans le Val de Loire, Il a étudié la viticulture et l'œnologie dans le Val de Loire et en Bourgogne. Installé dans la Ribera del Duero (Aranda de Duero) depuis 1992, il a travaillé comme vigneron dans différents projets de la région de Castilla y León.
A partir du terroir et du travail minutieux de la vigne, il cherche à mettre en valeur la typicité et la grande capacité de vieillissement du Tempranillo, pour obtenir de grands vins rouges de garde, en profitant de son potentiel pour atteindre sa structure, son élégance, et un long voyage.
Georges Pauli
George Pauli est l'un des vignerons volants les plus prestigieux au monde. Célèbre pour son travail sur Château Gruaud-Larose (Bordeaux).
Ingénieur Technique Agricole de l'Ecole Nationale des Ingénieurs Techniques Agricoles de Bordeaux. Membre de la Commission Technique du Comité Interprofessionnel du Vin de Bordeaux depuis 1993 et fondateur de Sogevignes.
Il a plus de 30 ans d'expérience dans le conseil aux caves, ses connaissances, acquises dans différents territoires, lui ont permis d'apporter toute sa sagesse à la sélection de nos variétés et de notre processus de production, en introduisant de nouvelles méthodes de production intéressantes.
